A unidade curricular de Economia do Turismo aborda os  princípios e fundamentos básicos da teoria económica e aplica-os ao setor turístico. Visa contribuir para o desenvolvimento do raciocínio económico dos alunos e para a sua capacidade de  análise e interpretação dos fenómenos económicos que influenciam o turismo, bem como sensibilizá-los para a importância desse conhecimento na tomada de decisão.